1月20日は大寒です
立春までの期間を大寒と言います
小寒から15日ごろです
冬の最後の言葉であります
寒さが厳しく　１年間で最も寒くなると言われる時です

大寒の行事は寒仕込みと言うものです

凍り、豆腐、寒天、酒、味噌などを仕込むのに最もよい

寒の水
このころの水は細菌が少なくきれいと言われ
寒の水」で作られた味噌、醤油、酒は腐らないと言われています

過ごし方は簡単
仕込み作業をするべし